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谷氨酸的作用和功效
补充说明：谷氨酸的作用和功效
a******W 2021-08-10 22:16
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医生回答(1)
李琳玲 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
谷氨酸具有解氨作用、中枢神经系统兴奋作用、提高机体免疫力、促进生长发育、改善味觉等功效。由于谷氨酸对人体有多种益处，若需要通过补充谷氨酸来达到某种目的，建议咨询医生或营养师的指导。
1.解氨作用
由于谷氨酸具有较强的解氨作用，其能与血中过多的氨形成铵盐而排出体外。因此可减轻脑水肿、颅内压增高等症状。适用于急性肝性脑病引起的意识障碍、行为失常等症。
2.中枢神经系统兴奋作用
因为谷氨酸能够增强神经细胞间的信号传递，使神经元处于活跃状态。因此可以起到一定的兴奋中枢神经系统的效果。对于缓解疲劳、乏力等症状有一定的帮助。
3.提高机体免疫力
因为谷氨酸是合成蛋白质的重要原料之一，而蛋白质是构成免疫系统的基本成分，所以适当补充谷氨酸有助于提高机体免疫力。日常可以通过食用牛肉、猪肉等食物来获取一定量的谷氨酸，进而达到辅助提高机体免疫力的目的。
4.促进生长发育
因为谷氨酸参与体内多种代谢反应，包括氨基酸合成、能量产生以及核酸合成等过程，在这些过程中发挥重要作用。因此对促进生长发育有积极作用。儿童及青少年可通过均衡饮食摄入足够的谷氨酸以支持身体正常发育。
5.改善味觉
因为谷氨酸是一种鲜味物质，当其进入口腔后会刺激味蕾，使人感受到鲜美的味道。此时可以增加食欲，但不宜过量摄入，以免引起口舌麻木或胃肠道不适。
需要注意的是，虽然上述提及的功效均属于谷氨酸的作用范围，但是建议患者要在医生指导下进行用药治疗，避免自行盲目用药，以免出现不良后果。
2024-03-03 17:25
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