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鸡蛋黄的功效与作用
补充说明：鸡蛋黄的功效与作用
a******W 2021-08-10 22:18
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
鸡蛋黄具有补充蛋白质、提供能量、促进生长发育、维持神经系统功能、改善记忆力等功效与作用。但是，由于鸡蛋黄含有较高的胆固醇，对于高血脂或心血管疾病患者，建议在食用前咨询医生。
1.补充蛋白质
鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂和甘油三酯，可以为人体补充蛋白质。适量食用有助于增强身体免疫力、修复组织损伤以及提高运动表现。
2.提供能量
鸡蛋黄含有脂肪和胆固醇，这些物质能够被分解并转化为细胞可用的能量。适当进食可满足日常活动所需，维持机体正常运转。
3.促进生长发育
鸡蛋黄中的维生素A、D等脂溶性维生素对促进儿童骨骼健康及视力发展有益。对于处于生长发育阶段的人群而言，适量摄入有利于身体健康。
4.维持神经系统功能
鸡蛋黄中所含有的胆碱成分具有促进乙酰胆碱合成的作用，而乙酰胆碱是神经传导的重要介质之一。适当食用可以帮助维持正常的神经传递功能，预防阿尔茨海默病的发生。
5.改善记忆力
胆碱能帮助合成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑中的一种神经递质，参与记忆形成过程。因此，吃鸡蛋黄可能通过增加乙酰胆碱水平来改善短期记忆能力。
需要注意的是，蛋黄虽然营养丰富，但其胆固醇含量较高，高血脂患者应限量食用。此外，蛋黄过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2024-01-21 19:40
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