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牛肾的功效与作用禁忌
补充说明：牛肾的功效与作用禁忌
2021-08-07 19:53
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李超林 副主任医师 烟台毓璜顶医院 三甲
擅长：糖尿病，甲状腺疾病，肾上腺疾病，高血压，高血脂，骨质疏松，肥胖，性腺疾病
提问
牛肾含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，肉质较粗，需要长时间蒸煮，禁忌症是有心脑血管疾病的人要少吃，房事易举者不能过量食用。牛肾具有一定的药用价值和食疗价值，具有补肾益气、美容养颜、补肾壮阳的功效。牛肾营养丰富，儿童吃牛肾可以补充蛋白质、维生素A、铁等，也有预防营养不良、明目、防夜盲症、促进骨骼生长等功效。
2021-11-27 11:40
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
