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鸡肉鸭肉鹅肉是发物吗
补充说明：鸡肉鸭肉鹅肉是发物吗
2021-08-05 16:39
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精选回答(1)
周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
鸡肉鸭肉鹅肉并不属于发物。其是一种营养价值较丰富的肉品，其中维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙离子都比较丰富。在对抗自由基、美白皮肤、对抗老化同时还可促进新陈代谢，能够改善视疲劳、营养神经，还能够增加骨骼强度。对于低钙血症导致四肢抽搐、浑身无力有一定改善作用。还可补铁、补血，对于贫血导致头晕有改善功效。
2021-10-18 22:09
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
