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葡萄球菌食物中毒的原因多见于食用
补充说明：葡萄球菌食物中毒的原因多见于食用
a******W 2021-07-12 17:40
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
葡萄球菌食物中毒的原因多见于食用未充分加热杀菌的牛奶、未彻底煮熟的肉类、未经冷藏或储存不当的食品、含有未经巴氏消毒奶制品等。该病可通过消化道传播，潜伏期短，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。患者可遵医嘱使用抗生素治疗，如青霉素、头孢菌素等。
1.未充分加热杀菌的牛奶
由于牛奶中含有大量营养物质，如蛋白质、脂肪等，可为细菌提供良好的培养基，促进其繁殖。若未经过充分加热处理，细菌可能存活并产生毒素，导致食物中毒。为了避免此类情况发生，建议在饮用前对牛奶进行巴氏消毒或其他适当的加热方法以杀灭潜在的病原体。
2.未彻底煮熟的肉类
生肉中可能存在多种致病性微生物，包括沙门氏菌和大肠杆菌。这些微生物在适宜温度下可以迅速繁殖并产生毒素，引起食物中毒。为了确保食品安全，应将肉类烹饪至适当温度，例如使用肉类温度计监测内部温度，确保达到安全温度后再食用。
3.未经冷藏或储存不当的食品
在室温下存放的食物容易受到空气中的细菌污染，尤其是在夏季高温环境下。当温度适宜时，某些细菌如金黄色葡萄球菌可以在食物中快速生长繁殖并产生毒素。正确的储存方式是将食物密封后放入冰箱冷藏或冷冻保存，避免长时间放置在常温下。
4.含有未经巴氏消毒奶制品
未经巴氏消毒的奶制品中含有一定量的活乳酸菌，在适宜条件下可继续发酵产酸，使pH值降低到一定程度时，有利于耐热的腐败梭状芽孢杆菌繁殖，产生大量的肠毒素，从而引起食物中毒。对于这类奶制品，消费者应注意查看产品标签上的保质期和储存条件，遵循正确使用指导，以减少风险。
患者需要密切观察病情变化，特别是注意是否有恶心呕吐、腹泻等症状出现。必要时，医生可能会安排血液或粪便培养来确认是否存在特定的感染源。
2024-01-18 05:50
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是由于进食被葡萄球菌产生的肠毒素污染的食物引起的。临床特征为急骤起病，剧烈呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，重者可导致失水、虚脱。多数患者经1～2天症状消失，恢复较快。
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本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
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