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羊油辣椒油的熬制方法？
补充说明：羊油辣椒油的熬制方法？
2019-07-27 23:44
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
我有2个方法：1锅里什么都不要放，把羊油直接切下来，放在煎锅里小火煎，煎出来的油倒出来，凝固以后就可以了。方法2：连肉一起煮，汤上面的一层就是油，冷却后结成一层羊脂，取出就是油，随吃随化即可，也可用羊尾及肠油单炼。羊油因凝点低，糊嘴，口感不好，另有膻味，很多人不喜欢，其实有些菜离了羊油还不好吃，如火锅，北京的麻渣正宗应是羊油炒的。
2019-07-27 23:55
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