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面粉和淀粉怎么区分？
补充说明：面粉和淀粉怎么区分？
2019-04-24 20:08
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
你好，面粉和淀粉虽然只有一字之差，但区别却很大，是两种完全不相同的物体。在山西，淀粉一般叫粉面。淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，用于做菜时勾芡。工业上多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麦磨成的粉末，是北方的主食。
2019-04-25 18:27
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廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
淀粉是从种子块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，用于做菜时勾芡，工业多用于制作葡萄糖酒精。淀粉的种类很多，有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，小麦淀粉，甘薯淀粉，藕粉以及玉米淀粉糖等，平常勾芡用的淀粉是红薯淀粉。
2019-04-24 21:56
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