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猪肝怎么吃才补血？
补充说明：猪肝怎么吃才补血？
2019-04-15 08:40
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
猪肝一般无直接补血作用，但含铁较多，有利于改善饭后缺铁性贫血，猪肝一般可以用番茄猪肝汤、冷猪肝等烹饪方法烹制。
1、番茄猪肝汤：番茄猪肝汤是以番茄和猪肝为主要原料，配以姜片、葱等辅料制作而成。其可以有效地改善食物的口感，不会造成猪肝营养的过度损失，并有效地保留猪肝的营养。2、凉拌猪肝：患者也可以选择制作凉拌猪肝，煮熟的猪肝切片后。加入洋葱丝、醋等辅料，可以使猪肝的味道更加鲜美，不会损害猪肝的营养。
建议虽然猪肝可以促进铁的补充，但不能一次吃太多，以避免胃部不适。
2022-07-28 16:25
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刘风 主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：再生障碍性贫血、骨髓增生异常综合征、白血病、各种贫血、免疫性血小板减少症、多发性骨髓瘤、慢性骨髓增殖性肿瘤等血液病
提问
大家都知道，猪肝是一种非常补血的食品，猪肝的好处虽然非常多，可以炒着吃，但要经过洗净和浸泡才能够食用，因为猪肝是猪体内最大的解毒器官，而通过浸泡才可以将其中的一些有毒代谢物质洗净。猪肝必须炒熟，猪肝中含有许多的病菌和寄生虫卵，如果没有炒熟的话，就没有办法杀死它们。
2019-04-15 08:52
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缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
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