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牛肚子哪些人不能吃？
补充说明：牛肚子哪些人不能吃？
a******W 2019-01-20 02:43
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精选回答(1)
陆小河 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸、胸部外伤等胸外科常见疾病的外科手术治疗（包括胸腔镜微创）。
提问
咖喱牛肉是相当受欢迎的，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己爱好选择;牛肉要选择稍微点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳。咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸。土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。粉嫩好吃，土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、肚子不舒服拉肚子等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，尤其 是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时适合大火。
2019-01-20 03:01
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易茶娟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适适合。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。土豆牛腩饭一般都有加咖喱，不过咖喱是味道辛辣类刺激性食材，因此一般不建议肠胃功能不好活肠胃有感觉不舒服的人食用咖喱。而牛肉是比较难消化的肉类，因此不建议消化功能差或有消化类疾病病人食用牛肉。
2019-01-20 04:30
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