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长豆角有什么营养价值？
补充说明：长豆角有什么营养价值？
a******W 2019-01-18 21:58
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精选回答(1)
陆斌 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：熟练掌握四肢骨折的闭合复位以及切开复位内固定术，全膝关节置换术、全髋关节置换术、各类关节翻修手术，半月板成形术、关节清理术。
提问
长豆角富含有蛋白质以及少量的胡萝卜素，还有维生素B和维生素C的，它是一种营养价值非常高的蔬菜，长豆角的蛋白质含量大约为百分之2.7，长豆角也富含有碳水化合物，所以也可以当做主食来吃的。经常吃长豆角可以起到健脾，和胃的作用。
2019-01-18 22:13
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医生回答(1)
闵阳华 主治医师 三甲
提问
长豆角是常见的一种蔬菜，有些地方的人都把它当作主食来吃的。长豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。
2019-01-18 23:54
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
