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炒米可以减肥吗?

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炒米可以减肥吗?

补充说明:炒米可以减肥吗?

a******W 2018-11-27 11:14

炒米 减肥 大米 淀粉 胃不好

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精选回答(1)

陆斌 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲

擅长:熟练掌握四肢骨折的闭合复位以及切开复位内固定术,全膝关节置换术、全髋关节置换术、各类关节翻修手术,半月板成形术、关节清理术。

提问

从原理上来看,大米在炒制过程中的淀粉和其他营养物质都被破坏了,吃这个有饱胀的感觉,但是没有什么营养的。经常吃炒米对胃不好,还是在饮食上注意一点,对减肥是比较好的,比如少吃一点。平时运动,控制饮食,是最好的减肥方法的。

2018-11-27 15:16

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淀粉酶

淀粉酶(AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。

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