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俄罗斯面包做法
补充说明：俄罗斯面包做法
a******W 2015-11-16 10:21
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
2015-11-16 10:20
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医生回答(1)
闵春水 主治医师 三甲
提问
俄罗斯面包的做法通常比较简单，一般可以选择热水泡面，也可以选择油炸、煎烤、凉拌等方法制作，建议根据个人口味和需求进行选择。但是需要注意，热水泡面和油炸的面包热量较高，不建议过量食用，以免导致肥胖。
1、热水泡面
热水泡面是一种传统面食，主要是利用热水泡发面包，使面包变得松软，进而食用。首先需要将面包切成小块，在热水中浸泡，然后取出放入搅拌机中，搅拌至合适的温度，再根据个人口味放入适量调味料，比如盐、鸡精、香油等，即可完成。热水泡面比较容易消化，适合大部分人群食用，但注意避免使用过热的水泡面，以免导致面包的营养成分流失。
2、油炸
油炸的面包口感较好，但其中含有的油脂比较多，热量也比较高，不建议过量食用，以免导致脂肪堆积，引起肥胖。
3、煎烤
煎烤的面包通常比较干燥，如果加入过多的油，可能会导致面包的热量增加，食用后容易导致发胖。
4、凉拌
凉拌是一种将面包切成片状，加入适量的酱油、食用盐等调料制作而成的一种食用方法，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。
5、其他
还可以将面包切成小块，加入酸奶、水果沙拉、黄瓜等食物进行调味，口感较佳。
需要注意的是，热量较高的面包不建议减肥人群食用，以免导致热量摄入过多，引起肥胖的情况。而且，如果过量食用面包，还可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议适量食用热水泡面和油炸、煎烤、凉拌等方法制作的面包。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2015-11-16 10:20
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