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乌骨鸡焯水
补充说明：乌骨鸡焯水
a******W 2015-10-11 12:51
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医生回答(1)
胡湛波 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
乌骨鸡焯水是为了去除腥味和表层油脂，并且能起到杀菌的作用。
乌骨鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和多种矿物质，适当食用可为人体补充所需的营养物质。但是乌骨鸡属于禽类，身上可能带有较多的细菌和寄生虫，通过焯水的方式可以将这些有害物质杀死，从而达到消毒的目的。另外，焯水还可以使肉质更加紧实有弹性，口感更佳。
如果乌骨鸡体型较大或自身对腥味敏感，则焯水时间应相应延长至5-10分钟。
在处理乌骨鸡时，应注意避免使用金属器具接触鸡肉，以免影响其风味。此外，在烹饪过程中，还可加入适量葱、姜等调味料以减少腥味。
2023-12-30 22:18
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