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南京盐水鸭的做法
补充说明：南京盐水鸭的做法
a******W 2015-09-25 09:12
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精选回答(1)
于晨光 主治医师 哈尔滨市中医院 三甲
擅长：擅长中西医结合方法治疗各种内科，儿科，妇科，皮肤科疾病，主要包含心血管疾病，糖尿病甲状腺疾病，生殖系统疾病，皮肤疾病
提问
南京盐水鸭的制作可以采用烹饪、调味、腌制、烤制、煮熟等方法来完成。
1.烹饪
将洗净的鸭子放入加有适量葱、姜、料酒的水中焯水后捞出备用；取一干净盆加入食盐、花椒粉、白糖拌匀制成腌料涂抹于鸭身表面并入味约4小时左右。待鸭肉腌好后取出擦干水分，用细绳系住颈部悬挂晾晒至半干状态；取一小锅倒入适量清水加热至沸腾后关火自然冷却备用。
2.调味
制作调味汁时可以根据个人口味调整咸度和辣度；一般情况下，每500克鸭肉可使用30克食盐和10克辣椒面。通过添加适量的调味品来提升菜肴风味，并为食用者提供一定的口感体验。
3.腌制
腌制时间不宜过长以免影响鸭肉品质；此外还需注意控制好盐分用量以防过度咸味。通过延长鸭肉的腌制时间使其充分吸收调料香味并增加其鲜嫩程度。
4.烤制
预热烤箱至200℃后将处理好的鸭子置于烤盘上送入烤箱内上下火200℃烘烤20分钟；期间需多次刷油防止表皮过于干燥。高温烤制能够使鸭肉外层酥脆内部保持湿润，并且有助于去除多余油脂提高健康指数。
5.煮熟
将整只鸭子放入沸水中汆烫片刻后再移入高压锅中蒸煮15分钟左右即可；若采用传统方式则需先将鸭子剁成块状再进行烹调。通过加热过程彻底杀菌消毒同时也能帮助软化纤维组织使之更加容易被咀嚼消化吸收。
在享用盐水鸭时，建议搭配清淡食材如蔬菜沙拉，以减少热量摄入。对于存在高血压风险的人群而言，应限制食用量，因为其中所含钠元素可能加剧血压上升的风险。
2024-02-07 02:03
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万明 主治医师 三甲
提问
(1)积极参加体育锻炼.体质差者可提高身体素质,体胖者可增强气血运行,加速排泄水湿痰饮.
(2)饮食宜素净和容易消化.不宜食用烟,酒,浓茶,咖啡,韭菜,辣椒,大蒜等刺激性食物.
(3)冬瓜,萝卜,芋艿,慈菇,地栗,赤小豆,米仁具有化痰结,利水湿的作用,可以选作辅助治疗.
(4)不要过多饮水,注意异体蛋白的摄入,如鱼,虾,蛋,蟹,乳等.
2015-09-25 09:14
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高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，在未用抗高血压药的情况下，非同日3次测量，收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg，可诊断为高血压。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，其脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等主要并发症，不仅致残、致死率高。高血压病一般指的是原发性高血压。原发性高血压占高血压的90%以上。高血压病的原因目前还不是很明确，每个个体的原因和发病机制不尽相同，个体差异性较大。
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