发病时间：不清楚
南京盐水鸭的做法
补充说明：南京盐水鸭的做法
a******W 2015-09-25 09:12
我要咨询
精选回答(1)
于晨光 主治医师 哈尔滨市中医院 三甲
擅长：擅长中西医结合方法治疗各种内科，儿科，妇科，皮肤科疾病，主要包含心血管疾病，糖尿病甲状腺疾病，生殖系统疾病，皮肤疾病
提问
南京盐水鸭的制作可以采用烹饪、调味、腌制、烤制、煮熟等方法来完成。
1.烹饪
将洗净的鸭子放入加有适量葱、姜、料酒的水中焯水后捞出备用；取一干净盆加入食盐、花椒粉、白糖拌匀制成腌料涂抹于鸭身表面并入味约4小时左右。待鸭肉腌好后取出擦干水分，用细绳系住颈部悬挂晾晒至半干状态；取一小锅倒入适量清水加热至沸腾后关火自然冷却备用。
2.调味
制作调味汁时可以根据个人口味调整咸度和辣度；一般情况下，每500克鸭肉可使用30克食盐和10克辣椒面。通过添加适量的调味品来提升菜肴风味，并为食用者提供一定的口感体验。
3.腌制
腌制时间不宜过长以免影响鸭肉品质；此外还需注意控制好盐分用量以防过度咸味。通过延长鸭肉的腌制时间使其充分吸收调料香味并增加其鲜嫩程度。
4.烤制
预热烤箱至200℃后将处理好的鸭子置于烤盘上送入烤箱内上下火200℃烘烤20分钟；期间需多次刷油防止表皮过于干燥。高温烤制能够使鸭肉外层酥脆内部保持湿润，并且有助于去除多余油脂提高健康指数。
5.煮熟
将整只鸭子放入沸水中汆烫片刻后再移入高压锅中蒸煮15分钟左右即可；若采用传统方式则需先将鸭子剁成块状再进行烹调。通过加热过程彻底杀菌消毒同时也能帮助软化纤维组织使之更加容易被咀嚼消化吸收。
在享用盐水鸭时，建议搭配清淡食材如蔬菜沙拉，以减少热量摄入。对于存在高血压风险的人群而言，应限制食用量，因为其中所含钠元素可能加剧血压上升的风险。
2024-02-07 02:03
举报相关问题
医生回答(1)
万明 主治医师 三甲
提问
(1)积极参加体育锻炼.体质差者可提高身体素质,体胖者可增强气血运行,加速排泄水湿痰饮.
(2)饮食宜素净和容易消化.不宜食用烟,酒,浓茶,咖啡,韭菜,辣椒,大蒜等刺激性食物.
(3)冬瓜,萝卜,芋艿,慈菇,地栗,赤小豆,米仁具有化痰结,利水湿的作用,可以选作辅助治疗.
(4)不要过多饮水,注意异体蛋白的摄入,如鱼,虾,蛋,蟹,乳等.
2015-09-25 09:14
举报向医生提问
食欲减退是指由多种功能性障碍或器质性疾病引起的不想进食或进食量显著减少。
症状起因：(一)神经、精神因素 食欲是一种高级神经活动的现象。出生后因吃各种食物的经验、习喷，逐渐形成对某些食物合乎日味，某些食物不合乎口味当这些食物再次通过视觉、嗅觉味觉等可使大脑再度发生对某些食物有需求的欲望，或对某些食物厌恶。因此，在临床卜由于精神因素而出现神经性厌食拒食。但在止常人.如有严重的饥饿感时对食物的选择要求也就不会过高了 (二)消化系统疾病 消化系统疾病是引起食欲减退的最常见的原因。 (l)胃部疾病：常见的有胃癌、急性胃炎慢性胃炎、十二指肠溃疡伴幽门梗阻等 (2)肠道疾病;肠梗阻、肠结核等 (3)肝脏疾病：常见的有慢性肝炎肝硬化肝痛等_ 185内科症状鉴别诊断学 (4)胆道疾病：常见的有急、慢性胆囊炎，胆管癌等 (5)胰腺疾病：常见的有急慢性胰腺炎，胰腺癌等 (三)全身性疾病 全身性疾病常见的有： (])各种原因引起的高热 (2)电解质及酸碱平衡失调：如低钠血症、低氯血症、低钾血症、高钾血症及各种原因引起的呼吸性酸、碱中毒，各种原因引起的代谢性酸、碱中毒 (3)内分泌疾病：常见的有甲状腺功能减退、肾上腺皮质功能减退、垂体功能减退等 (4)其他：如严重贫血、尿毒症，维生素缺乏 (四)药物所致者 常见的药物如氨茶碱、氯化按、洋地黄、氯霉素、阿司匹林红霉素等
常见检查：
就诊科室：消化
