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网上说蕨菜含有致癌物质,那蕨菜能吃吗?
补充说明:网上说蕨菜含有致癌物质,那蕨菜能吃吗?
a******A 2015-03-29 19:18
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你好,蕨菜中含有的致癌物主要是一种名为原蕨苷的物质,如同毒蘑菇中的毒性成分一样,这种物质在蕨菜中是天然存在的,国外研究发现这种物质的确会致癌,虽然蕨菜中确实含有致癌物,但并不等同于吃蕨菜会立即引发癌症,只有长时间大量地摄入蕨菜才有患癌的可能,原蕨苷在蕨菜中的含量是非常低的,常年累积的摄入剂量才有引发癌症的可能,就目前人们一年大多吃几次的情况来看,基本无需担心因此可能引发癌症。”所以是可以适量吃的
2015-03-29 19:22
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