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群体性食物中毒
补充说明：群体性食物中毒
a******W 2014-12-28 22:07
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
群体性食物中毒通常与摄入未加工或未经彻底煮熟的肉类、生蚝、金枪鱼、鸡蛋或沙门氏菌感染食物有关。虽然这些食物可能导致中毒，但它们本身并不能治疗中毒症状。
1.未加工或未经彻底煮熟的肉类
未加工或未经彻底煮熟的肉类中含有大量细菌、寄生虫等病原体，这些病原体在未经充分加热的情况下仍能存活并繁殖。摄入含有病原体的肉类可能导致胃肠炎、食物中毒等疾病，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.生蚝
生蚝可能携带诺如病毒、霍乱弧菌等致病微生物，在食用前未经过适当处理或烹饪会导致感染风险增加。食用感染了诺如病毒的生蚝可能会导致急性胃肠炎，引发剧烈呕吐和腹泻。而霍乱弧菌则会引起严重的脱水和电解质紊乱。
3.金枪鱼
金枪鱼若储存不当或过期，可能导致李斯特菌感染，该病原体可通过食物传播给消费者。李斯特菌感染可能导致发热、头痛、肌肉疼痛以及恶心呕吐等症状，重症病例可引起脑膜炎、败血症等严重并发症。
4.鸡蛋
鸡蛋中可能存在沙门氏菌污染，如果没有正确地储存和烹饪，沙门氏菌可能会在蛋类中生长。食用受沙门氏菌污染的鸡蛋可能导致食物中毒，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。
5.沙门氏菌感染食物
沙门氏菌感染食物是指食用被沙门氏菌污染的食物，沙门氏菌在特定条件下可以产生毒素，引起食物中毒。沙门氏菌食物中毒的症状包括腹泻、呕吐、腹部绞痛等胃肠道症状，还可能出现头痛、寒战、高热等全身症状。
预防群体性食物中毒应确保食品的安全存储和正确的烹饪方法。建议定期进行食品安全教育，以提高公众对常见食物中毒原因的认识。同时，注意保持良好的个人卫生习惯，避免接触已知的污染源，以减少感染的风险。
2024-01-18 09:04
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医生回答(1)
林飞儒 主治医师 三甲
提问
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐,腹泻,同时伴有中上腹部疼痛,常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干,眼窝下陷,皮肤弹性消失,肢体冰凉,脉搏细弱,血压降低等物中毒主要是排毒和缓解症状及补充能量 2,建议你在多喝糖盐水的同时.口服鸡内金片和吡派酸片即可 3,近期吃饭不要吃油腻和辛辣寒凉的食物,主要是清淡和粥类的食物最好饮食要讲究卫生,尤其吃生冷食品一定要洗净,吃不洁的食品易发生胃肠炎,得了胃肠炎严重的时候首先要禁是,并补充液体和养料维持体液平衡,如果不吐,可经口服糖盐水.只要体液平衡了,胃肠得到休息了,很快可以恢复.
2014-12-28 22:07
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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