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用吉士粉做布丁
补充说明：用吉士粉做布丁
a******W 2014-10-08 22:55
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
用吉士粉做布丁可以使用多种凝固剂，如布丁粉、吉利粉、白凉粉、明胶或卡拉胶。然而，制作布丁时选择合适的凝固剂可能有所不同，如有特殊要求建议咨询专业人士或在可靠的食谱指导下进行。
1.布丁粉
布丁粉是一种快速凝固的食品添加剂，常用于制作布丁、果冻等甜品。其含有蛋白质和糖类，在加热条件下会形成凝胶状结构。使用时需按比例加入适量水或牛奶中搅拌均匀后加热至沸腾即可。
2.吉利粉
吉利粉也称作果冻粉，主要用于制作果冻、布丁等食品。它能在水中溶解并形成透明胶体，使液体变成固体状态。储存吉利粉时要放在干燥阴凉处，开封后最好尽快食用完。
3.白凉粉
白凉粉是一种由植物凉粉草制成的食品，具有清热解暑的功效。可用于制作夏季消暑饮品或甜品。脾胃虚寒者慎食。
4.明胶
明胶是提取自动物骨骼、皮肤等组织的蛋白质，可用作增稠剂和稳定剂。在烹饪过程中添加明胶可帮助改善食物质感。对明胶过敏者禁用。
5.卡拉胶
卡拉胶是从红藻类海草中提取的一种天然多糖物质，广泛应用于食品工业中作为胶凝剂和稳定剂。可以为布丁提供一定的硬度和形状稳定性。服用本品期间应避免摄入过多的钠盐。
以上提及的所有食品添加剂均需按照包装上的指示进行正确使用，以确保食品安全和品质。同时建议在使用前仔细阅读产品标签及说明书，以免误食引发不良反应。
2024-01-19 18:22
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医生回答(1)
吴楚英 主治医师 三甲
提问
1、吉士粉20g 鲜牛奶300g 砂糖20g
2、先将7汤匙鲜牛奶及3汤匙(约20g)吉士粉"混合至溶和"
3、将剩余的牛奶加入约20g砂糖，放锅内煮至沸腾，将调好的吉士粉浆混入正在沸腾的牛奶内，同时关掉能源并快速搅拌至充分混合即成。
2014-10-08 22:55
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脾胃虚寒，中医名词，同脾阳虚，因饮食失调、过食生冷、劳倦过度、或久病或忧思伤脾等所致。症见纳呆腹胀、脘腹痛而喜温喜按、口淡不渴、四肢不温、大便稀溏、或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利、妇女白带清稀而多，舌淡胖嫩，舌苔白润，脉沉迟等。症状表现为常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。 胃痛隐隐，绵绵不休，冷痛不适，喜温膏按，空腹痛甚，得食则缓，劳累或食冷或受凉后疼痛发作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，手足不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱。
症状起因：脾胃虚寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病。所以需养成良好的饮食习惯，还有脾胃虚寒病人可多吃胡椒猪肚汤，生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好脾胃虚寒的病症，恢复健康脾胃。当然，出现胃痛需警惕胃的器质性病变，最好去医院做胃镜检查。脾阳虚衰，阴寒内盛所表现的证候。又称脾阳虚寒症。多由脾气虚症发展而来，或过食生冷，或肾阳虚，火不生土所致。临床表现，腹胀纳少，腹满时减，腹痛喜温喜按，口泛清水，大便溏薄清稀，四肢不温，或肢体困重，或周身浮肿，小便不利，或白带量多质稀，小腹下坠，腰腹酸沉。舌淡胖，苔白滑，脉沉迟无力。脾胃虚寒证，以脾失健运和寒象表现为辨证要点。脾阳不足，运化失健，则腹胀纳少;阳虚阴盛，寒从中生，寒凝气滞，故腹痛喜温喜按;阴寒之气内盛，水湿不化，见口泛清水，大便溏泄，甚则完谷不化，小便不利，水肿。妇女带下清稀、腰腹酸沉，属寒湿下注。治宜温中健脾，方用理中汤。
可能疾病：产后虚羸
常见检查： 肝、胆、胰、脾MRI 脾脏B超 肝、胆、脾CT
就诊科室：中医
