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银鱼的营养和功效
补充说明：银鱼的营养和功效
a******W 2014-06-30 14:44
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
银鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、磷、铁等，适量食用可以补充维生素D、提供蛋白质、改善皮肤健康、增强免疫力、促进骨骼发育。但因其具有较高的营养价值，若作为药物使用，建议咨询医生。
1.补充维生素D
银鱼中含有丰富的脂肪酸，其中的不饱和脂肪酸可以促进人体对维生素D的吸收。适当食用银鱼可为机体补充所需的维生素D，有利于维持血液中钙、磷浓度正常，预防佝偻病等疾病的发生。
2.提供蛋白质
银鱼是一种低脂高蛋白的食物，每100克银鱼约含15克左右的优质蛋白质。适量摄入银鱼有助于满足日常蛋白质需求，对于生长发育中的儿童及需要恢复体力的人群有益。
3.改善皮肤健康
银鱼富含胶原蛋白以及多种氨基酸，这些物质具有一定的抗氧化作用，能帮助清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。长期适量食用银鱼可以使皮肤变得光滑有弹性，减少皱纹的产生。
4.增强免疫力
因为银鱼含有丰富的微量元素锌，而锌元素是体内众多酶类的活性成分，参与多种生理过程，如细胞分裂、DNA合成、免疫应答等。此外，锌还通过调节T淋巴细胞的数量和功能来增强机体的免疫反应。经常吃些银鱼可以帮助身体补锌，提高机体抵抗力，降低感染性疾病的风险。
5.促进骨骼发育
银鱼中所含有的钙质能够促进骨骼的形成和维持其密度，防止骨质疏松症的发生。适当的食用银鱼还可以有效的增加骨骼的强度，防止骨折的情况发生。
需要注意的是，虽然银鱼营养价值丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或胆固醇升高等情况。另外，对银鱼过敏者则不能食用，以免出现皮疹、瘙痒等症状。
2024-03-04 12:12
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医生回答(1)
孙筱柔 主治医师 三甲
提问
银鱼（White Bait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
2014-06-30 14:44
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
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