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大肠埃希杆菌性胃肠炎不能吃什么
补充说明：大肠埃希杆菌性胃肠炎不能吃什么
a******W 2014-06-10 16:01
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
大肠埃希杆菌性胃肠炎患者应避免食用生鱼片、生蚝、生肉、未煮熟的鸡蛋、未经巴氏消毒的奶制品等食物，因为这些食物可能含有大肠埃希菌，摄入后可能导致病情加重或感染。
1.生鱼片
生鱼片可能携带大肠埃希菌，因为该细菌存在于水中以及鱼类体内。摄入含有这种病原体的生鱼片可能导致感染。食用生鱼片会导致胃肠道炎症、腹泻等不适症状，严重时甚至会出现呕吐、腹痛等症状。
2.生蚝
生蚝是常见的海产品之一，其生长环境有利于大肠埃希菌的繁殖，因此食用后可能会导致感染。感染大肠埃希菌后会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱等情况。
3.生肉
生肉中可能存在大肠埃希菌，如果没有经过充分烹饪或处理，食用后可能导致感染。感染大肠埃希菌后可能出现发热、腹痛、腹泻等症状，严重时可能导致血便、脓毒症等并发症。
4.未煮熟的鸡蛋
未煮熟的鸡蛋中含有大肠埃希菌的风险较高，因为这种细菌可以在蛋壳上存活并污染蛋黄。食用未煮熟的鸡蛋可能导致大肠埃希菌感染，引起腹泻、腹痛等消化道症状。
5.未经巴氏消毒的奶制品
未经巴氏消毒的奶制品可能受到大肠埃希菌污染，因为这种细菌广泛存在于牛奶中。摄入受污染的奶制品可能导致食物中毒，引发头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。
针对大肠埃希菌引起的胃肠炎，建议避免食用未经彻底加热或储存不当的食物，以减少感染风险。同时，注意个人卫生，如勤洗手、避免饮用未经处理的自来水等，也有助于预防此类疾病的发生。
2024-03-02 23:00
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肠杆菌科(enterobacteriaceae)包括一大群生物学性状相似的革兰阴性杆菌，大多数寄居在人和动物肠道中，其中有些细菌对人类有明显的致病作用，当宿主机体状态改变或细菌进入肠道以外的部位，肠道的正常菌群也可作为条件致病菌而引起多种疾病。
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