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血糯米和黑糯米有什么区别
补充说明：血糯米和黑糯米有什么区别
2022-08-05 18:21
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尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：中西医结合治疗冠心病，高血压，高脂血症，心律失常等常见心血管疾病
提问
血糯米和黑糯米的区别一般是品种不同、外观不同、口感不同、营养价值不同等。
1、品种不同：血糯米是种皮呈紫色的水稻，而黑糯米是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色水稻品种。血糯米是一种有紫色种皮的糯米。黑糯米，药食两用米，是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。2、外观不同：血糯米颜色深红，形状细长，泡水后会变成紫色。黑糯米的颜色是紫黑色，颗粒比较小。泡水后，水会变黑。3、口感不同：血糯米煮熟后，口感软糯，米质细腻，吃起来微甜黏腻。黑糯米煮熟后，口感略硬，偏甜，但香味十足，颗粒分明。用黑糯米熬制的米粥，香而油，软而糯，适口。4、营养价值不同：血糯米中微量元素含量高于黑糯米，黑糯米中花青素含量高于血糯米。
血糯米粘稠，容易生痰，所以发烧、咳嗽、痰黄稠、肠胃功能不好的人不宜多吃。
2022-08-27 01:49
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