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吃剩的木耳多久不能吃
补充说明：吃剩的木耳多久不能吃
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
吃剩的木耳一般需要间隔三天到5天的时间不能吃。
木耳中含有大量的维生素、矿物质等营养成分，适当吃木耳，能够补充身体所需要的营养，而且还可以起到辅助润肠通便的效果。但是木耳中含有大量的硝酸盐，如果吃了剩的木耳，间隔时间比较短，可能会导致身体内的硝酸盐含量增多，从而出现亚硝酸盐中毒的情况，所以需要间隔三天到5天的时间再吃。
在日常生活中，要注意饮食的卫生，避免吃发霉、腐烂的食物，同时也要注意饮食健康，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，少吃辛辣、油腻的食物。另外，还要适当进行体育锻炼，促进机体的新陈代谢，预防疾病的出现。
2023-07-23 04:20
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
吃剩的木耳建议当天吃完，不建议将木耳隔夜，但如果在油炸后妥善保存，就可以食用。
如果黑木耳长时间起泡，一夜之后，很容易被椰子假单胞菌污染，产生二甲酸。食用会导致食物中毒，从恶心、呕吐、头晕等症状，到抽搐和昏迷，最后死于呼吸衰竭、脑出血和尿毒症，死亡率极高。浸泡时间最好控制在4小时左右。如果真菌被浸泡并存放在冰箱中，通常可以食用，但如果没有妥善保存并变质，则不能食用。如果油炸的木耳还没吃完，放在冰箱里，隔夜就可以吃了。黑木耳营养丰富。每100克黑木耳含有25卡路里，包括6.75克碳水化合物、0.48克蛋白质、0.04克脂肪、16毫克钙和0.6毫克维生素C0，可为人体提供适当的营养。
因此，只要健康人对木耳不过敏，就可以适量食用。然而，仍然建议在浸泡一小段时间后尽快食用木耳。
2022-08-19 16:32
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
