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常吃甲鱼的好处与坏处
补充说明：常吃甲鱼的好处与坏处
2022-07-21 13:53
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
常吃甲鱼的好处是补充营养，坏处是容易引起消化不良。
1、好处
甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，可以补充身体所需要的营养，提高身体的抵抗能力。另外，甲鱼还含有丰富的胶原蛋白，适当食用可以增加皮肤的弹性，从而起到美容养颜的作用。
2、坏处
甲鱼属于寒凉食物，如果长期大量食用，可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不良反应。
除此之外，还可能会导致体内的尿酸升高，容易诱发痛风，出现关节红肿、疼痛等不适症状。因此，建议适量食用，以免损害身体健康。此外，如果对甲鱼过敏，应避免食用，以免引起过敏反应。
2023-07-23 04:21
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
甲鱼肉作为食用材料，吃甲鱼肉有补充蛋白质和其他营养素的好处，合理食用不会对一般人群造成危害。
甲鱼是一种水生爬行动物，没有鳃，用肺呼吸。甲鱼肉是其主要食用部分，甲鱼肉富含蛋白质、脂肪、烟酸、钙、铁或维生素A和维生素B等营养素。适量食用甲鱼肉可以为人体补充营养，有助于提高抵抗力，有助于维持正常的身体活动。但是需要注意的是，对蛋白质过敏的人和肝炎患者禁止食用甲鱼肉，因为甲鱼肉中的蛋白质属于异基因蛋白质，蛋白质过敏的人吃后容易出现皮肤发红、瘙痒等症状。而肝炎患者吃甲鱼肉后很难代谢，这会增加肝脏的负担。
此外，甲鱼肉营养丰富，但日常生活中应合理烹饪，选择通过正规渠道销售甲鱼，以避免寄生虫感染。
2022-08-19 17:59
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
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