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银杏果心有毒吗
补充说明：银杏果心有毒吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
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银杏果心有毒。
银杏果是银杏科植物银杏的种子，有毒，其毒性成分主要为白果酸、氰苷酸和氢氰酸等。银杏果中毒的临床表现主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可出现呼吸困难、昏迷、抽搐等症状。银杏果中含有氰苷酸，在遇热后会分解，产生氢氰酸，导致中毒。因此，银杏果应储存在低温、干燥的地方，避免阳光直射。
银杏果中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养物质，具有辅助降血脂、降血压、镇定安神的功效。但银杏果不宜多吃，过量食用可能会导致中毒。另外，银杏果中含有大量的银杏酸、氢氰酸等有毒物质，过量食用可能会导致中毒。
2023-07-23 04:11
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
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银杏果心有毒。
银杏果又称白果，吃银杏必须要去心，因为银杏果的心含有少量的银杏酚钾等成分。银杏有毒素，如果吃得不恰当或过多，会导致食物中毒。如果大量食用银杏果心，可能会出现头痛、易怒、肢体僵硬、反应缓慢、瞳孔散大，甚至中毒等神经症状。中毒后，患者会出现呕吐、发烧、呕吐和呼吸困难。如果病人病情严重，将死于呼吸衰竭，也有少数患者出现下肢瘫痪和感觉障碍。还有一些患者在接触银杏种皮时会引起接触性皮炎，因此应该提高警惕。
银杏可以炖或在火上煮熟，不能生吃或吃得太多，不适合儿童和孕妇。
2022-08-21 15:56
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