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蘑菇和木耳蒜苔能一起吃吗
补充说明：蘑菇和木耳蒜苔能一起吃吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
蘑菇和木耳蒜苔一般可以一起吃。
蘑菇中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收。木耳中含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等营养物质，适量食用可以辅助起到润肺止咳、补气养血等功效。而蒜苔中含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质，适量食用可以起到促进消化、增强食欲等功效。这三种食物中的营养成分一般不会发生冲突反应，一起食用还可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
但患者需要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述不适症状，建议及时就医治疗。
2023-07-23 04:16
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
蘑菇和木耳蒜薹可以一起食用。
蘑菇含有纤维素、赖氨酸和解朊酶，纤维素有助于排除粪便，赖氨酸是人体必需的氨基酸，可以增加人体抵抗力，解朊酶可以降血压。木耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、硫胺、核黄素、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，可以补充营养，促进消化。蒜薹可以缓解便秘和预防感冒，蒜薹富含膳食纤维，适量食用有助于促进胃肠蠕动和缓解便秘。蒜薹含有大蒜素等杀菌成分，可以抑制细菌繁殖，预防感冒。
蘑菇食用时要保证煮熟，以免引起中毒，腹泻人群不宜食用蒜薹。
2022-08-21 16:33
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
