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黑豆炖猪肚的功效与作用
补充说明：黑豆炖猪肚的功效与作用
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
黑豆炖猪肚具有补充营养、促进消化、补肾等功效与作用。
1、补充营养
黑豆炖猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，维持机体的正常生命活动。
2、促进消化
黑豆炖猪肚中含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以缓解消化不良引起的腹胀、腹痛等不适症状。
3、补肾
黑豆炖猪肚具有补肾的功效，可以辅助缓解肾虚引起的腰膝酸软、乏力等不适症状。
除此之外，还具有辅助美容养颜等功效与作用。建议适量食用，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2023-07-23 04:18
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
黑豆炖猪肚一般具有补充人体营养物质的功效。
黑豆营养丰富，尤其是蛋白质每一百克含量约为36克，植物蛋白质补充剂的良好来源。此外，每100克黑豆还含有33.6克碳水化合物、15.9克脂肪、2.00毫克烟酸和224毫克微量元素钙、243毫克镁、500毫克磷、1377毫克钾等。猪肚营养均衡，脂肪较少，每100克热量低至108千卡，含有15.2克蛋白质、5.1克脂肪和0.12毫克锰。炖黑豆和猪肚，补充营养后更全面，可以补充人体所需。任何食物有效成分都是有限的。建议均衡饮食，合理搭配，如果在饭后有过敏和其他不适，应该尽快去看医生。
建议痛风和消化不良的患者禁止食用，多吃新鲜瓜果蔬菜，保证营养均衡。
2022-08-22 17:47
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
