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维生素b族是复合维生素吗
补充说明:维生素b族是复合维生素吗
2022-03-25 11:51
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维生素B族是指B族维生素,一般包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等,是一种水溶性维生素。
1、维生素B1
维生素B1又称硫胺素,在食物中广泛存在,如谷物、干豆类、蛋黄、鳝鱼以及香蕉、苹果、梨、鳝鱼等食物中。可参与体内甲基转换及糖代谢,促进神经系统脑细胞的正常发育,还可维持神经系统正常工作,若缺乏维生素B1,可导致脚气病、神经炎等疾病。
2、维生素B2
维生素B2又称核黄素,常见在牛乳、羊乳中,在蛋黄、鳝鱼、香蕉、绿豆中含量较高,可参与机体内抗氧化和代谢,促进胶原蛋白合成,维护皮肤和黏膜的完整性,若缺乏维生素B2,可导致口角炎、唇干裂等疾病。
3、维生素B6
维生素B6在蛋黄、牛乳、鱼、香蕉、绿豆中含量较高,可参与机体内抗氧化和代谢,促进血红蛋白和甲基化合物的合成,并改善贫血,还可维持神经系统正常功能,若缺乏维生素B6,可导致巨幼红细胞性贫血。
4、维生素B12
维生素B12又称钴胺素,在牛乳、猪肝、牛肾、大豆、酵母中含量丰富,在蛋黄中的含量较少,在奶类及禽蛋中含量较多,在蔬菜、酵母中含量较少。维生素B12可参与体内甲基转换及叶酸的代谢,促进甲基丙二酸转变为琥珀酸,并参与三羧酸循环,还可促进铁在肠内吸收,并参与三甲基还原为琥珀酸,并参与蛋白质合成,维护人体正常代谢。
除此之外,还包括维生素B2、维生素B3等,是一种水溶性维生素,在食物中广泛存在,如西红柿、黄瓜、苦瓜、菠菜等蔬菜中,人体可参与机体内甲基转换及糖代谢,促进食物中铁的吸收,并参与三羧酸循环,还可促进脂肪、蛋白质的代谢,维护人体正常代谢。
2022-04-06 11:19
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。 维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18~19世纪脚气病在中国、日本,尤其在东南亚一带广为流行,当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载,中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上,维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
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