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过量食用亚硝酸钠有什么不良反应
补充说明：过量食用亚硝酸钠有什么不良反应
2022-04-23 20:29
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
过量食用亚硝酸钠会引起高铁血红蛋白血症、中枢神经系统抑制、呼吸衰竭、休克乃至昏迷等不良反应。
1.高铁血红蛋白血症
亚硝酸钠可以增强血液中血红蛋白氧化成高铁血红蛋白的速度。高铁血红蛋白血症会导致血液中的氧气无法正常运输至身体各处，引起组织缺氧、皮肤黏膜青紫等现象。
2.中枢神经系统抑制
亚硝酸钠可使中枢神经细胞内一氧化氮含量增加，导致中枢神经系统功能障碍。中枢神经系统抑制可能导致意识丧失、抽搐等症状，严重时可能危及生命。
3.呼吸衰竭
亚硝酸钠中毒会引发肺水肿和急性呼吸窘迫综合征，进一步加重通气和换气功能障碍。呼吸衰竭会造成体内氧气供应不足，二氧化碳潴留，出现胸闷、呼吸困难等症状，若不及时处理可能会导致多器官功能衰竭。
4.休克
休克通常由严重的全身性低血压引起，而亚硝酸钠中毒能扩张外周血管，降低血压。休克会引起重要脏器如心、脑、肾等供血不足，导致器官损伤或功能衰竭，需紧急抢救。
5.昏迷
亚硝酸钠中毒后，高铁血红蛋白不能与氧气结合，造成机体缺氧，脑部处于持续乏氧状态，就会发生昏迷。昏迷是重度亚硝酸钠中毒的严重症状，表明病情已发展到危险阶段，需要立即就医。
亚硝酸钠中毒可通过催吐、洗胃等方式进行急救。同时注意密切观察患者的症状变化，以便及时发现并处理潜在的健康风险。
2024-03-07 11:14
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吴寿 主治医师 三甲
擅长：药品
提问
过量食用亚硝酸钠会引起高铁血红蛋白血症、中枢神经系统抑制、呼吸衰竭、休克乃至昏迷等不良反应。
1.高铁血红蛋白血症
亚硝酸钠可使血液中的铁元素氧化为三价铁，导致血红蛋白中的亚铁血红素氧化成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白失去携氧能力，造成组织缺氧，引起紫绀、呼吸困难等现象。
2.中枢神经系统抑制
亚硝酸钠能够通过抑制神经递质的合成和释放，干扰大脑正常的生理功能，引发中枢神经系统抑制。患者可能出现意识模糊、嗜睡甚至昏迷的症状，严重时可能导致永久性脑损伤或死亡。
3.呼吸衰竭
亚硝酸钠是一种强烈的呼吸道刺激物，能迅速与体内的还原型细胞色素氧化酶结合形成高铁血红蛋白，使血液失去携带氧气的能力。高铁血红蛋白血症会导致血液中氧气含量降低，从而引起呼吸衰竭。
4.休克
当机体摄入大量亚硝酸钠后，高铁血红蛋白血症会使得血液无法有效地输送氧气至身体各处，导致组织器官供氧不足。这种缺氧状态进一步发展可能会引发低血压、循环衰竭等休克症状，对生命构成威胁。
5.昏迷
长期或高浓度暴露于亚硝酸钠会导致中枢神经系统受到毒性影响，出现昏迷的情况。该情况可能伴有呕吐、腹泻等症状，需要紧急处理以防止进一步的健康损害。
若误食亚硝酸钠引起不适，应立即就医并告知医生相关接触史。预防此类事件发生的关键是正确储存和使用含亚硝酸盐的食物，避免长时间或不当烹饪方式增加其转化为有害物质的可能性。
2024-02-28 23:00
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