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芹菜叶子的功效与作用能吃吗
补充说明：芹菜叶子的功效与作用能吃吗
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芹菜叶子可以食用，且具有一定的营养价值和健康益处。
从营养学角度出发，芹菜叶子含有丰富的维生素A、C和K，以及钾、镁等多种矿物质。这些营养素对人体有益，如维生素A对眼睛、皮肤和黏膜有保护作用；而维生素C则是一种强效的抗氧化剂，有助于抵抗自由基损伤。此外，芹菜叶子中还含有一些生物活性物质，如芹菜素等，具有一定的保健功能。基于上述理由，芹菜叶子是安全且健康的食材选择。
虽然芹菜叶子可以食用，但在选购时需注意其是否新鲜、是否有农药残留等问题。如有腐烂或异味，则不宜食用。
在日常饮食中适量摄入芹菜叶子可为身体带来多种益处。但建议在烹饪过程中避免添加过多盐分或其他调味品，以保持其天然风味和营养成分。对于特殊人群，如孕妇或儿童，应在医师指导下确定适宜的摄入量。
2024-04-19 03:03
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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