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湖南芋头叶子杆怎么吃法
补充说明：湖南芋头叶子杆怎么吃法
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
一般情况下，芋头叶子杆可以凉拌、炒制、凉拌、煮汤、清炒等方式进行食用。
1、凉拌
芋头叶子中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，将其清洗干净后，凉拌食用可以补充机体所需的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
2、炒制
芋头叶子中含有皂草甙，其具有一定的刺激性，如果直接食用，可能会对口腔黏膜造成刺激，导致口腔黏膜出现肿胀、疼痛等不适症状。因此，建议患者将芋头叶子清洗干净后，用炒制的方式进行食用，可以破坏其中的皂草甙，减少其对口腔黏膜的刺激。
3、凉拌
凉拌一般是将芋头叶子清洗干净，放入适量的食用油，加热后凉拌食用，可以补充机体所需的维生素，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
4、煮汤
芋头叶子中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，患者可以将芋头叶子洗净后，与瘦肉、鸡肉、鱼肉等食物一起煮汤，食用后可以补充机体所需的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
5、清炒
清炒是将准备好的芋头叶子洗净，放入适量的食用油，炒熟后凉拌食用，可以补充机体所需的维生素，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用芋头叶子后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-01 22:19
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
