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发酵粉放多了会怎样有害吗
补充说明：发酵粉放多了会怎样有害吗
a******W 2022-03-31 18:20
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医生回答(1)
林立让 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
发酵粉放多了可能会导致烘焙食品出现酸味、口感差等问题，长期大量食用还可能引起胃肠不适。
发酵粉中的主要成分是碳酸氢钠，在与酸性物质反应时会产生二氧化碳气体。如果放入过多的发酵粉，则会导致产生的二氧化碳过多，使烘焙食品过度膨胀，从而产生明显的酸味和粗糙的质地。此外，由于大量的二氧化碳会使面包内部形成许多小气泡，从而使面包变得松散，失去嚼劲。长期大量食用含过量发酵粉的食品可能会增加胃酸分泌，引起腹胀、腹泻等消化道症状。
如果在短时间内摄入了大量含有过量发酵粉的食物，且出现了呕吐、腹泻等症状，需要及时就医治疗，以免脱水或其他并发症的发生。
使用发酵粉时需严格控制用量以避免上述不良影响，并确保储存于干燥阴凉处以保持其活性。在烹饪过程中，应遵循配方指示或参考经验来确定适当的添加量。
2024-03-03 04:37
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