发病时间：不清楚
全麦面包和吐司的区别
补充说明：全麦面包和吐司的区别
a******W 2022-03-31 18:21
我要咨询
精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
全麦面包和吐司的区别在于原材料（是否包含全麦粉）、加工工艺（是否经过二次加工）、口感（更粗糙或更柔软）、营养成分（全麦面包通常更高纤维）以及用途（全麦面包常用于健康饮食）。
1.原材料
从原材料来看，全麦面包以全麦粉为原料制成，而吐司则由白面粉制作而成。
...
2.加工工艺
就加工工艺而言，全麦面包通常需要经过长时间发酵和烘烤，以保留其天然风味；而吐司的制作过程较为简单快捷，主要包括揉面、成型、发酵及烘焙等步骤。
3.口感
从口感上分析，全麦面包具有粗糙的麸质颗粒和浓郁的麦香味，质地扎实；而吐司则柔软细腻且口感绵密。
4.营养成分
从营养角度来看，全麦面包富含膳食纤维、维生素B群以及矿物质如铬等；相比之下，吐司含有较低的膳食纤维但相对较高碳水化合物。
5.用途
从用途方面考虑，全麦面包常被用作早餐食品或作为午餐三明治的一部分；而吐司则更常见于做为早餐食物或用于制作各种各样的三明治。
无论是选择全麦面包还是吐司，关键在于平衡饮食并确保适量摄入。同时关注每日所需的各种营养素，以维持身体健康。
2024-03-28 14:07
举报相关问题
向医生提问
简介(概述)：维生素B1即硫胺素(Thiamine)，体内活性型为焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate,TPP)一旦缺乏，可引起一系列神经系统为循环系统症状，称之为脚气病。
症状起因：病因：每天正常成人男性摄入需要量为1.2～1.5mg，女性1.0～1.1mg，与能量需求有关，一般不低于0.5mg/1000千卡。维生素B1在酵母，动物组织，豆类，花生，麦类，糙米中含量丰富，谷物精蝗或贮存不当，发霉变质，维生素B1可丧失。硫胺素为水溶性维生素，在碱性条件下不耐高温因此蒸煮烹调不当可随米汤与菜汤流失或被破坏。此外，食欲减退，大量饮酒，长期静脉营养患者可致维生素B1摄入不足。 (二)需求量增加 在生理情况下，如生长发育旺盛期，妊娠哺乳期。强体力劳动与运动者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋白饮食为主者，维生素B1需求量增加。在病理情况下，如甲状腺毒症，长期发热，以及慢性消耗性疾病时，维生素B1需求量亦增加。 (三)吸收障碍 慢性腹泻，肠结核，肠伤寒等疾病可致维生素B1吸收障碍。酗酒，慢性营养不良及叶酸缺乏者亦可存在吸收障碍。 (四)分解增加 进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片，牡蛎，虾，咖啡，茶以及其他植物，可氧化维生素，使体内硫胺素水平下降。 (五)排泄增加 在使用利尿剂时，可使维生素B1丧失过多。此外，血液透析，腹膜透析，或腹泻时也可致维生素B1丧失。
可能疾病： 脚气病性心脏病
常见检查：
就诊科室：营养科
