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粳米和籼米的区别功效
补充说明：粳米和籼米的区别功效
a******W 2022-03-31 18:23
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
粳米和籼米都是生活中常见的食物，营养成分类似，都含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，但在米类成分、口感、食用方法、营养成分、适用人群等方面有所不同。
1、米类成分
粳米也叫稻米，是禾本科植物稻的种子，主要成分是淀粉，还含有少量的蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E等营养成分。籼米也叫粳米，是禾本科动物籼的种子，主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
2、口感
粳米口感香糯，绵密，具有独特的糯米香，糯米香糯软糯，入口醇香，是老年人及幼儿的滋补佳品。籼米口感香糯，细腻，滑嫩，清香爽口，是上好的糯米品种。
3、食用方法
粳米可以用来煮粥、煮饭、做主食，也可以用来蒸包子、凉拌菜等。籼米可以用来煮汤，比如鸡汤、鱼汤、排骨汤等，也可以用来熬粥，比如糯米粥、粳米山药粥等。
4、营养成分
粳米含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维等营养成分，营养价值比较高。籼米含有蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维等营养成分，营养价值比较高。
5、适用人群
粳米适用于胃肠功能较弱的人群食用，如患有胃肠疾病、经常腹泻、身体虚弱的人等。籼米适用于大多数人群食用。
需要注意的是，食用粳米或籼米时，要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-01 06:30
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