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吃海胆会不会中毒
补充说明：吃海胆会不会中毒
a******W 2022-03-27 21:46
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
吃海胆可能会引起中毒反应，症状通常在进食后数小时至一天内出现。
海胆中的生物活性物质会引起胃肠炎，其含有的一些蛋白质被胃酸分解后会成为有毒成分，从而引发中毒。
如果食用了未经煮熟或不新鲜的海胆，也有可能导致食物中毒，但这种情况相对较少见。
因此，在食用海胆时需注意选择新鲜、烹饪彻底的产品，并密切观察是否出现不适症状，以预防中毒风险。
2024-02-25 21:11
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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