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发霉瓜子吃了会怎么样
补充说明：发霉瓜子吃了会怎么样
a******W 2022-03-26 23:17
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
发霉瓜子食用可能导致食物中毒、急性胃肠炎、肝功能损害以及引发过敏性皮疹或呼吸困难。
1.食物中毒
发霉瓜子中含有黄曲霉素等有害物质，在食用后可能会导致胃肠道受到刺激，进而引发炎症。患者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
2.急性胃肠炎
如果食用了发霉的瓜子，其中含有的细菌或毒素会刺激胃肠道黏膜，引起局部炎症反应。典型症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，重症可出现脱水、电解质紊乱甚至感染性休克。
3.肝功能损害
长期摄入含有黄曲霉素的食物会导致肝脏细胞受损，进而影响肝功能。可能出现乏力、食欲减退、黄疸等症状，进一步发展可能引起肝硬化或肝癌。
4.过敏性皮疹
部分人群对瓜子中的某些成分过敏，当发生过敏反应时，身体会产生IgE抗体，这些抗体会与肥大细胞上的受体结合，使它们处于活化状态。主要表现为皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹等，严重者可能出现呼吸困难、血压下降等过敏性休克的症状。
5.呼吸困难
若机体摄入大量霉菌孢子，会引起呼吸道变态反应，导致气道痉挛，从而引起呼吸困难。通常伴有喘息、咳嗽、胸闷等症状，严重时可导致窒息。
建议密切观察自身症状，如出现不适及时就医。日常生活中应注意食品卫生，避免食用过期或变质的食物，以减少潜在健康风险。
2024-03-13 09:20
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
