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没开封干酵母过期了还能用吗
补充说明：没开封干酵母过期了还能用吗
a******W 2022-03-26 23:17
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
干酵母过期后不建议继续使用，以免影响发酵效果或引起食物中毒。
干酵母是一种含有活细胞的微生物制品，在保质期内可以保持活性，促进面食发酵。一旦超过保质期，活性会逐渐减弱甚至丧失，无法有效催化面粉中的糖分转化为二氧化碳气体，导致面团不能充分膨胀，进而影响烘焙产品的质量和口感。此外，过期的干酵母中可能存在细菌等致病菌，食用后可能会引发腹泻、呕吐等食物中毒症状。
如果过期时间较短且储存条件良好（如在阴凉干燥处），则可能影响较小；但如果出现受潮、结块等情况，则不宜再使用。
在使用食品添加剂时，应始终注意其保质期，并遵循正确的储存指南以延长其寿命。同时，对于任何与食品安全有关的问题，请及时咨询专业人士或当地相关部门。
2024-03-28 08:12
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