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核桃油怎么吃有营养
补充说明：核桃油怎么吃有营养
2022-03-02 18:03
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
核桃油是使用核桃压榨而成的一种油品，营养价值比较高，可以通过多种方式烹饪食用，比如可以用来炒菜、凉拌、油炸等。
1、多种方式烹饪食用
核桃油是使用核桃压榨而成的一种油品，这种油品里面含有丰富的亚油酸、亚麻酸、DHA、EPA等多种不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素E、钾、钙、镁等多种维生素，所以使用核桃油制作而成的菜肴，可以使菜肴的营养价值更高。
2、凉拌
凉拌是一种使用核桃油加入多种调味品制作而成的一种菜肴，比如使用核桃油加入胡萝卜、山药、枸杞等食材，可以使菜肴的营养价值更高，而且还可以起到改善消化不良的情况。
3、油炸
油炸是使用核桃油通过高温油炸的方式制作而成的一种菜肴，这种菜肴里面含有的油脂比较多，而且热量也比较高，食用之后可以起到补充身体营养的作用，也能够使菜肴的营养价值更高。
除此之外，还可以通过泡酒、煮粥等方式食用。虽然核桃油的营养价值比较高，但是不可长期或大量食用，以免对身体健康造成不利影响。如果食用之后出现不适症状，建议及时去医院就医治疗。
2022-06-08 09:53
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人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90～95％贮于肝脏。近年国内由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者不断增多，主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识，认为用量越多越好，医务人员亦缺乏警惕性，值得引起重视。据研究，婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位时(每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位;每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位)，会引起急性中毒。如每天服用5万-10万国际单位，连续服用6个月左右，即可发生慢性中毒。此外，孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异，有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时，亦可出现轻度的中毒症状。
