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扁豆的功效作用与主治
补充说明：扁豆的功效作用与主治
a******W 2022-02-20 20:23
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
扁豆具有补脾和中、消暑化湿、通利小便、健脾胃、益气生津等功效，可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻等症状。由于扁豆的毒性成分主要是皂苷和植物血凝素，因此食用前应确保充分煮熟，以免引起食物中毒。
1.补脾和中
补脾和中是因为扁豆具有滋养脾脏、调和胃肠功能的作用。通过增强消化吸收能力来缓解食欲不振、腹胀等症状。可将扁豆煮熟后作为主食或菜肴食用。
2.消暑化湿
消暑化湿是由于扁豆能清除体内湿热邪气，同时具有一定的解表作用。对于夏季常见的症状如疲乏无力、口干舌燥等有改善效果。可用鲜品捣烂外敷或煎汤内服。
3.通利小便
通利小便是因为扁豆有利水消肿的功效。可用于治疗水肿、脚气等症。可煮食或制成扁豆粥食用。
4.健脾胃
健脾胃主要是扁豆入脾经，能够起到健脾胃的效果。可以辅助治疗腹泻、呕吐等不适症状。日常可以用扁豆煲汤或者炒菜吃。
5.益气生津
益气生津是因为扁豆具有提高机体免疫力、促进新陈代谢的作用。有助于改善疲劳乏力、口渴多饮等症状。可将扁豆与其他食材一起炖煮食用。
需要注意的是，扁豆含有植物凝集素和皂苷等物质，未完全烹饪熟透时食用可能会引起食物中毒。因此，在食用前应确保扁豆彻底加热至熟透。此外，扁豆还可能与铁剂、钙剂等药物相互作用，故服用上述药物期间不宜过量食用扁豆。
2024-02-19 19:24
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
