山药蒸着吃营养价值是比较高的，山药蒸着吃能够避免营养浪费，适当的吃一些山药，能够帮助滋补身体，尤其是对脾胃具有一定的好处，山药在吃的时候除了可以蒸着吃之外，也可以将山药放在粥里面煮着吃，营养价值都比较高。

野山药的功效，适量食用可以健脾益胃，助消化，滋肾益精，降低血糖，延年益寿等。近年来研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。但是食用禁忌却相对多一些，吃了野山药之后再吃鱼的话，会引起腹泻，腹痛，恶心等，所以一定要注意，不要随意搭配其他食物。

山药炖鸡具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪的功效，用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数。经常食用山药炖鸡可以对人体起到滋补美容的功效，还可以保护肝脏，补肾等功效，可以有效改善肺部咳嗽等疾病，对调理人体疾病有很好的疗效。建议平时生活当中可以经常做，对于延年益寿还是很有好处的。

山药里面的粘液含有一些刺激性的成分会刺激皮肤发生过敏反应。山药粘液里面含的植物碱和山药皮含的皂角素都会刺激皮肤发痒手痒后可仔细的把手清洗干净然后用醋把手抹一遍。因为酸碱中和会缓解痒感还可把手在火上烤一下使手受热。

得了痛风，是可以吃芡实薏米山药粥的。芡实薏米山药粥中的薏仁和芡实都可除风湿、山药补气，吃了对痛风病情有好处。芡实薏米山药粥的材料很简单，也就是芡实、薏米和山药，当然还有清水，其他的再加点配料就可以了。但是在做芡实薏米山药粥的过程中是要注意好煮的时间的长短的，因为时间长了，芡实薏米山药粥会烂；时间短了，又不熟。

不可以的，山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。

山药具有健脾益气的作用，常常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚病人在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。山药的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。山药不能与不... [详细]

目前山药可以给幼童服用，进行熬粥炒制，同时，打成糊状物都可以给宝宝进行口服，因为山药本身是一种很好的食品。如果是铁棍山药的话，可以给他煮一下。也可以给它捣成泥，也可以给他炒着吃。但是不要天天都吃，注意均衡饮食。

儿童可以服用山药，老年人也可以服用山药，5-12岁的儿童与老年人有许多相似之处，如免疫力差，记忆力也需要提高，身体素质不是很强，山药是一种具有良好保健功能的食品，能增强人体免疫力和记忆力，此外，山药还具有健脾健胃，促进消化的作用，因此，儿童可以适量服用山药，油炸山药，或在汤、粥等烹饪方法中使用，然后给儿童食用，对身体... [详细]

一般放一天就不要食用了。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药具有收敛的作用，便秘的屎人不能吃山药，否则便秘会更严重。山药不能与猪肝在一起同吃，山药富含维生素c，猪肝中含铜，铁，锌等金属微量元素。维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏。降低了营养价值。

山药果子一般具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、润肠通便的功效，可以直接食用，也可以煎水服用，还可以与其他食材或药物配伍使用。1、补脾养胃山药果子味甘，性平，归脾、胃、肺、肾经，具有补脾养胃的功效，在临床上可以用于缓解脾虚食少、倦怠乏力、便溏泄泻等症状。2、生津益肺山药果子具有生津益肺的功效，在临床上可以用于缓解肺热喘... [详细]

山药变黑是可以吃的，但是在山药去皮时很容易变黑，这是由于山药中含有的一种酚类物质，长时间暴露在空气中被空气中的氧氧化而引起的，此种情况不用担心，可以吃的。防止山药变黑的方法，可以在山药没去皮之前放在水里泡，去皮之后可以在热水里泡，可以有效防止氧化。

山药又称薯蓣,是一种常见的食材。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。山药以古怀庆府所产山药名贵,习称“怀山... [详细]