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果糖和葡萄糖的区别
补充说明：果糖和葡萄糖的区别
2024-11-04 18:32
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
果糖和葡萄糖在分子结构、代谢途径和吸收速度等方面存在区别，可以通过这些特征来区分它们。
1.分子结构
果糖是一种双羟基醛，其结构式为C6H12O6；而葡萄糖则是一种单羟基醛，其结构式为C6H12O6。两者的主要区别在于它们的羟基数量和位置。
2.代谢途径
果糖进入人体后主要由肝脏代谢转化为葡萄糖，并通过肝-肌肉间的相互作用调节血糖水平。而葡萄糖是身体的主要能量来源，可以直接被组织利用或转化为其他物质。
3.吸收速度
由于果糖的分子大小相对较小，因此它比葡萄糖更容易被肠道吸收。这使得果糖在提供能量方面比葡萄糖更快。
在选择食物时，应考虑个人的健康状况和目标。例如糖尿病患者可能需要限制果糖的摄入量，因为其快速的血糖升高可能会导致血糖波动。
2024-11-04 18:34
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血清葡萄糖，其测定方法有邻甲苯胺法、葡萄糖氧化酶法、已糖激酶法、葡萄糖脱氢酶法和干化学法。其中已糖激酶法为国际推荐的参考方法，但试剂比较昂贵，我国推荐的葡萄糖氧化酶法在国内外应用甚广，目前有些单位仍沿用邻甲苯胺法。
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