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杏仁食用过量会引起食物中毒吗
补充说明：杏仁食用过量会引起食物中毒吗
2024-05-28 11:24
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马希英 副主任医师 广东省人民医院 三甲
擅长：高血压糖尿病呼吸系统疾病甲状腺疾病等内科疾病
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杏仁食用过量可能引起食物中毒，因为其含有的苦杏仁苷在体内被酶分解产生氢氰酸，过量摄入可能导致中毒。
杏仁中的苦杏仁苷可以被人体消化道内的酶水解为氢氰酸，这是一种有毒物质。当摄入过多的杏仁时，氢氰酸会积累在体内，超过一定剂量后就会引起中毒症状，如恶心、呕吐、头晕等。因此，过量食用杏仁可能会导致食物中毒。对于正常人来说，适量食用杏仁不会出现不适反应，但对苦杏仁过敏的人群应避免食用，以免诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
若患者本身存在肝肾功能不全或长期大量饮酒，则可能增加食物中毒的风险，因为这些因素会影响肝脏代谢和肾脏排泄能力，使得毒物在体内的停留时间延长，从而增加中毒的可能性。
建议在食用杏仁前仔细检查是否有变质现象，并注意适量食用，以减少食物中毒的风险。如果出现任何疑似中毒的症状，应及时就医并告知医生所摄入的食物种类，以便得到正确的诊断和治疗。
2024-05-28 15:09
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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