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鳝鱼头为什么不能吃
补充说明：鳝鱼头为什么不能吃
2023-09-23 03:09
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
鳝鱼头不能吃这种说法不准确。鳝鱼头中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质。
鳝鱼头中含有丰富的蛋白质，适当食用鳝鱼头可以补充人体所需的蛋白质，帮助增强机体免疫力。鳝鱼头中还含有丰富的维生素，适当食用鳝鱼头可以促进身体对营养物质的吸收。鳝鱼头中还含有丰富的钙元素，适当食用鳝鱼头可以补充身体所需的钙元素，帮助促进骨骼生长发育。但需要注意的是，鳝鱼头中胆固醇含量比较高，过量食用可能会导致体内胆固醇升高，因此高血压、高脂血症患者不宜食用鳝鱼头。鳝鱼头中还含有丰富的不饱和脂肪酸，过量食用可能会导致不饱和脂肪酸摄入过多，从而导致血液粘稠度增高，增加心脑血管疾病的患病风险。
此外，对鳝鱼过敏者也不宜食用鳝鱼头，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，患者在食用鳝鱼头时需要注意避免与辣椒、花椒等食物同食，以免刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。
2023-09-23 21:15
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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