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吃粘的东西会发胖吗
补充说明：吃粘的东西会发胖吗
2024-10-11 10:46
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
适量摄入粘性食物不致发胖。
粘性食物如年糕、糍粑等，其主要成分是淀粉，适量摄入可以为身体提供能量。然而，摄入过多的粘性食物可能导致热量摄入过多，转化为脂肪储存于体内，从而增加体重。因此，关键在于控制摄入量，保持均衡饮食，避免过量摄入粘性食物。
2024-10-11 13:47
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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