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小苏打粉是食用碱吗
补充说明：小苏打粉是食用碱吗
2024-08-24 22:46
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
小苏打粉不是食用碱。
小苏打粉是一种化学物质，学名为碳酸氢钠，而食用碱是指能溶于水的碱类物质，如碳酸钠、碳酸钾等。小苏打粉和食用碱成分不同，小苏打粉主要成分为碳酸氢钠，而食用碱则包括多种碱类物质。小苏打粉在烹饪中常用于中和酸味，但过量使用可能导致食物口感不佳或产生异味。例如，在制作面包时，过量的小苏打粉会导致面团发酵过度，导致面包变得硬邦邦。
在使用小苏打粉时，应注意适量控制，避免过量使用。对于患有胃溃疡或胃酸过多的人群，应谨慎使用小苏打粉，以免加重症状。
2024-08-26 09:15
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胃溃疡是消化性溃疡的一种，即发生于胃和十二指肠的慢性溃疡，是一种多发病、常见病。溃疡的形成有各种因素，其中酸性胃液对黏膜的消化作用是溃疡形成的基本因素。酸性胃液接触的任何部位，如食管下段、胃肠吻合术后吻合口、空肠以及具有异位胃黏膜的Meckel憩室，绝大多数的溃疡发生于十二指肠和胃，故又称胃/十二指肠溃疡。其中胃排空延缓和胆汁反流、胃肠肽的异常作用、遗传因素、药物因素(如阿司匹林，很多消炎止痛药等)、环境因素和精神因素等，都与胃溃疡的发生有关。主要表现为，上腹部隐痛、钝痛、胀痛、烧灼样痛或饥饿样痛。人群中约有10%在其一生中患过消化性溃疡，本病可见于任何年龄，以20-50岁居多，男性多于女性。
多发人群： 男性发病率明显高于女性
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