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菜籽油和花生油可以混在一起吃吗
补充说明：菜籽油和花生油可以混在一起吃吗
2024-05-07 18:48
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
菜籽油和花生油可以混在一起吃。
菜籽油和花生油都属于植物油，主要由不饱和脂肪酸组成，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸在体内氧化时会产生较多的自由基，对细胞造成损伤。而维生素E是一种天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。菜籽油和花生油混合后，维生素E的含量会有所提高，有助于减少自由基的产生，从而保护细胞健康。
如果个人存在对这两种油脂过敏的情况，则不可以将二者一起食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
日常生活中，建议适量食用菜籽油与花生油，避免过量摄入导致能量过剩，引起肥胖等问题。同时还要注意均衡饮食，保持营养全面。
2024-05-07 19:02
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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