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酵种吐司有什么不一样
补充说明：酵种吐司有什么不一样
2023-09-23 07:04
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精选回答(1)
施慧 副主任医师 东部战区总医院 三甲
擅长：慢性胃炎及溃疡性疾病的诊治，炎症性肠病的诊治及发病机制的研究，肝硬化并发症的诊治，药物性肝病的诊断。
提问
酵种是将大麦或小麦发酵后，再经过一系列加工而成的食品。酵种吐司的外观和口感与普通吐司并没有明显区别，但在营养成分、热量和口感、保存时间、风味等方面有所不同。
1、营养成分
酵种中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
2、热量和口感
酵种的热量比较低，每100克酵种中含有约213大卡的热量，相比较普通吐司来说热量更低，食用后饱腹感也比较强。酵种中的营养成分比较丰富，适当食用可以为身体补充所需要的能量，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
3、保存时间
酵种中的酵母菌可以在较短的时间内发酵完成，一般在几个小时内就可以食用。而普通吐司通常需要经过一段时间的发酵才能食用，一般需要十几个小时甚至更长的时间。
4、风味
酵种的口感通常比较酸甜，与普通吐司相比，其风味可能会比较差一些。
5、其他
酵种中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。而普通吐司中含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供能量。
此外，建议在日常生活中要注意合理饮食，避免过量食用辛辣刺激、油腻等食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-24 20:23
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