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黄鳝的功效与作用
补充说明：黄鳝的功效与作用
2024-07-12 17:15
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
黄鳝具有滋补肝肾、健脾益胃、祛风除湿的功效和作用。
1.滋补肝肾
黄鳝富含蛋白质、氨基酸等营养物质，这些物质可以被肝脏和肾脏吸收利用，从而起到滋补肝肾的作用。
2.健脾益胃
黄鳝中的脂肪酸和维生素E等成分有助于促进消化，增强脾胃功能，从而达到健脾益胃的效果。
3.祛风除湿
黄鳝具有一定的祛风除湿作用，其温补的特性可以帮助缓解风湿病、关节炎等引起的不适症状。
黄鳝虽有多种功效，但食用时需注意适量，避免过量摄入导致消化不良。此外，对黄鳝过敏者应避免食用，以免引发过敏反应。
2024-07-12 17:50
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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