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香菇受潮发霉可以吃吗
补充说明：香菇受潮发霉可以吃吗
2024-09-25 16:06
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
受潮发霉的香菇含有有害物质，不建议食用。
因为霉菌在香菇上繁殖后，会分解香菇中的营养物质，产生对人体有害的物质，如黄曲霉毒素，长期摄入可能增加患肝癌的风险。因此，为了健康和安全，受潮发霉的香菇应避免食用。
2024-09-25 18:12
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原发性肝癌(primarycarcinomaof the liver)是我国常见恶性肿瘤之一。死亡率在消化系统恶性肿瘤中列第3位.我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%。由于依靠血清甲胎蛋白(AFP)检测结合超声显像对高危人群的监测，使肝癌在亚临床阶段即可和出诊断，早期切除的远期效果尤为显著。加之积极综合治疗，已便肝癌的五年生存率有了显著提高。本病可发生于任何年龄，以40～49岁最多，男女之比为2～5∶1。
