首页> 营养科> 龙眼> 龙眼、龙眼干功效与禁忌

精选回答(1)

张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲

擅长:中医内科相关疾病,尤其是中医胃肠道疾病,以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。

提问

龙眼盛产期为7至9月,其中亦逢二十四节气的白露(国历9/7 - 9/9日的其中一日),便有俗语说,“白露吃龙眼,一颗顶只鸡”,意指在白露这一天吃龙眼,滋补的效果跟吃一只鸡一样好,而且,在白露前采收的龙眼,个大核小、味甜且口感好。

龙眼好处多,究竟功效与营养为何?食用龙眼干有何功效与禁忌?龙眼与桂圆差异为何?龙眼干一天能吃几颗呢?

一、龙眼功效与营养

龙眼(Longan)属于亚热带水果,因果肉为乳白色,种子为黑褐色,又称为“福员”“福圆”。

每100克的龙眼(相当于14颗龙眼)的热量为72卡,主要营养成分包括:

  • 1、碳水化合物:18克
  • 2、糖分:15.2克
  • 3、膳食纤维:1.8克
  • 4、钾:282毫克
  • 5、磷:29毫克
  • 6、钠:3毫克
  • 7、钙:5毫克
  • 8、镁:9毫克
  • 9、维生素C:95.4毫克
  • 10、水解胺基酸:863毫克

注:水解胺基酸包含天门冬胺酸、麸胺酸及丙胺酸等多种胺基酸。

龙眼干可直接食用,也可泡茶饮用,其功效包括:

  • 1、补充气血:龙眼干含有丰富的矿物质,可促进血红素增生,对于女性补血、增强体力有相当帮助。
  • 2、降低血脂:丰富的维生素B3可促进代谢、提升动脉的血流量,对于降血脂有益。
  • 3、缓解贫血症状:龙眼含有维生素C,可促进血液循环,改善因贫血而造成心悸、失眠及晕眩等症状。

二、食用龙眼干的3大禁忌:

  • 1、肾脏病患者:龙眼干钾离子含量高,肾脏病患者须注意食用量。
  • 2、糖尿病患者:龙眼干的碳水化合物与糖分的含量偏高,糖尿病患者须斟酌食用量。
  • 3、口干舌燥者:龙眼干泡茶虽有壮阳益气、滋阴补肾的效果,但喝多易上火。

龙眼干被归类为中药材,虽与枸杞一样都有明目功效,但目前并无科学实验证实可矫正视力。若您有相关药用的疑问,建议先与中或西医师确认。

三、龙眼、桂圆差异?

桂圆就是去壳及去籽的龙眼干,因龙眼有保存时限,盛产期产量极多,故果农将其制成龙眼干,以利存放;作法为先将龙眼烘烤,在进行剥壳程序制成桂圆,通常3公斤的龙眼能够产出1公斤的桂圆。

四、龙眼干一天吃几颗?龙眼吃太多会怎样?

龙眼富含碳水化合物,糖分及热量较高,建议每日食用颗数为10 - 11颗,重量约70克。

食用过量的龙眼干,可能会有上火症状,易导致便秘、胃脘灼痛,肠胃机能较差者,建议注意食用量;另外,龙眼钾离子含量高,肾脏病或糖尿病患者在食用前,最好也先谘询专业医师,并注意食用量。

五、龙眼干怎么吃?可以直接吃吗?

龙眼干可以直接食用,也可以入菜、煮茶,以下提供龙眼干的3种调理方式:

1、龙眼干姜茶

水中放入适量去籽桂圆肉。

水滚后,再加入少许姜片小火炖煮10分钟。

最后按喜好加入适量黑糖。

2、桂圆茶

按照喜好浓度,在水中加入已剥壳的龙眼。

煮滚后,转小火炖煮30分钟。

3、麻油龙眼干煎蛋

将鸡蛋打散后,加入去籽桂圆肉

使用麻油热锅后,将蛋液倒入煎至两面金黄即可。

2025-01-22 17:46

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