发病时间：不清楚
黄鳝有什么功效与作用
补充说明：黄鳝有什么功效与作用
2025-03-07 18:08
我要咨询
精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
适量食用黄鳝可以起到补充维生素、补充矿物质、提供能量、促进消化与增强食欲等功效与作用。需要注意的是，食物不能代替药物治疗疾病，如有不适，请及时就医诊治。
1、补充维生素：黄鳝含有维生素B1、维生素B2等B族维生素，这些维生素在人体代谢中发挥着重要作用，有助于维持神经系统的正常功能。
2、补充矿物质：黄鳝中的矿物质含量丰富，尤其是钙、磷、铁等微量元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼健康；铁则是血红蛋白的合成原料，对于预防缺铁性贫血具有重要意义。适量食用黄鳝，可以有效补充这些矿物质，满足人体对矿物质的需求。
3、提供能量：黄鳝含有适量的脂肪和碳水化合物，这些成分在人体内可以转化为能量，满足日常活动的需要。对于需要保持活力或进行轻度运动的人群来说，适量食用黄鳝可以提供一定的能量来源，避免能量不足导致的疲劳和虚弱。
4、促进消化与增强食欲：黄鳝的肉质细嫩，易于消化吸收。适量食用黄鳝，可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化和吸收其他食物中的营养成分。同时，黄鳝中的消化酶和有益菌等成分也有助于改善肠道微生态平衡，促进肠道健康，从而增强食欲。
针对黄鳝的食用，建议适量为宜。同时，需要注意黄鳝的烹饪方式，确保其充分煮熟，以杀灭潜在的寄生虫和细菌。对于瘙痒性皮肤病患者，应避免食用黄鳝，以免加重病情。在日常生活中，保持饮食的均衡和多样化，才能更好地维护身体健康。
2025-03-07 18:09
举报相关问题
向医生提问
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
