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小苏打粉和食用碱一样吗
补充说明：小苏打粉和食用碱一样吗
2024-08-24 22:46
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杨彬 副主任医师 华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
擅长：擅长治疗冠心病、高血压、心律失常、心衰、糖尿病、脑血管意外、肺部感染、支气管炎、痛风、骨质疏松等疾病
提问
小苏打粉和食用碱是两种不同的物质，在成分、用途和性质上存在差异。
小苏打粉和食用碱在成分上存在差异，小苏打粉主要成分为碳酸氢钠，而食用碱则为碳酸钠。由于成分不同，它们的用途和性质也有所不同。小苏打粉常用于烘焙食品中作为发酵剂，而食用碱则常用于烹饪中调节酸碱度。两者在使用时应注意用量和比例，以免影响食品口感或健康。
对于需要使用小苏打粉或食用碱的场合，应根据具体需求选择合适的品种，并按照正确的方法和比例进行使用。
2024-08-26 09:15
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